Zelf advocaat maken
Ingrediënten:
8 eierdooiers
1 blik ongesuikerde Carnation melk van 400 cc.
150 gr. alcohol 96°
2 pakjes vanillesuiker
350 gr kristalsuiker
Doe in een kom de 8 eierdooiers en vul verder aan met de 400 cc. melk en 2 pakjes vanillesuiker. Neem de mixer en mix op kleine snelheid tot alles mooi glad is.
Voeg er nu 100 gr kristalsuiker bij en zet de mixer op grote snelheid.
Terwijl je mixt, doe je 250gr kristalsuiker bij het mengsel.
Op het einde pas de alcohol en laat dan nog een minuutje verder mixen. Doe het in een fles met een brede hals en zet er stevig de stop op (kwestie van niet aan te zitten…)
Laat dit in de frigo acht dagen rusten (geduld!).
Deze lekkere advocaat loopt zacht binnen maar opgelet: het maaksel heeft een respectabel alcoholgehalte!
Belleman (met dank aan John “Stat Berrevoesj”)
